Descripción
Tempeh de Soya
Esta Proteína de Soja, tiene su origen en Indonesia, que ha alcanzado gran popularidad en Occidente como producto vegano y vegetariano, gracias a su alto contenido en proteínas.
Esta producción, tiene varios pasos para garantizar la calidad del producto. Para iniciar, se muelen los granos para facilitar la extracción de la cáscara, una vez eliminada, el producto final es más fácil de digerir. Luego de dejar remojando los granos, los limpiamos cuidadosamente eliminando cualquier resto de cáscara. Después lo hervimos un tiempo y los secamos para disminuir su humedad. Al terminar los pasos anteriores, mezclamos el hongo Rizhopus con los granos y dividimos la mezcla, los metemos a incubar a una temperatura determinada
Es un alimento perecedero, es decir, que con el tiempo se pone malo aunque tarde bastante. Lo puedes congelar o guardar en la nevera. En el congelador dura meses, en la nevera se debe consumir en 3-4 días, siempre que lo guardes dentro de una bolsa de plástico o envuelto.
Beneficios
- Alto contenido de proteínas, además de vitaminas y minerales. Para que tengas una idea, 100 gr, aportan aproximadamente 18g de proteína.
- Es muy fácil de digerir, es una gran elección para las personas que tengan dificultad de digerir comidas con alto contenido proteico.
- Bueno para el corazón. Reduce el colesterol, disminuyendo el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
- Ayuda con la menopausia, su alto contenido en isoflavonas (grupo de sustancias vegetales presentes en la soya) hace que ayude a disminuir las molestias derivadas de la llegada de la menopausia, fortalece los huesos y disminuye los incómodos sofocos.
- Ideal para las personas con dietas bajas de sodio, es extremadamente baja su presencia en este producto.
- Alto contenido de fibras, ayudando a una digestión saludable y a prevenir algunas enfermedades crónicas.
- Ideal para diabéticos, su nivel de proteína y fibra, pueden prevenir los altos niveles de azúcar en la sangre y ayudan a controlarla
